La Corse dispose d’une gastronomie exceptionnellement identitaire, préservée grâce à l’isolement géographique et à l’attachement des Corses à leurs traditions culinaires.
Les produits emblématiques corses
- Charcuterie corse : prisuttu (jambon), lonzu, coppa, figatella, salamu — issus du cochon Nustrale élevé en liberté
- Fromages : Brocciu AOP (fromage de petit-lait), Venaco, Niolo, Calenzana
- Châtaigne corse : farine de châtaigne AOP pour les pâtisseries
- Huile d’olive de Corse AOP
- Miel de Corse AOP (multiples variétés : maquis, châtaignier, maquis printemps)
- Vins corses : Patrimonio, Ajaccio, Muscat du Cap Corse
Le marché local et continental
Les produits corses bénéficient d’une image premium sur le continent. La grande distribution (Monoprix, Franprix) référence de plus en plus les charcuteries et fromages corses.
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Notre annuaire recense tous les producteurs et artisans alimentaires de Corse.
