Dijon et la Bourgogne constituent un écrin gastronomique exceptionnel. La région cumule une extraordinaire concentration de produits d’appellation et de traditions culinaires reconnues mondialement.
Les emblèmes gastronomiques bourguignons
- Moutarde de Dijon : 80% de la production mondiale (bien que le soja vienne souvent du Canada)
- Cassis de Bourgogne : kir, liqueurs de cassis Védrenne et Gabriel Boudier
- Escargots de Bourgogne : une AOP qui lutte contre les importations
- Volaille de Bresse : la seule volaille avec AOP en France, élevée en liberté
- Pain d’épices de Dijon : spécialité dijonnaise unique
La restauration bourguignonne
Dijon compte plusieurs restaurants étoilés Michelin et une scène gastronomique très vivante. La Fête de la Gastronomie, créée à Dijon, est devenue un événement national.
Le tourisme culinaire
La Route des Grands Crus de Bourgogne attire 1 million de visiteurs par an. La combinaison vignobles UNESCO + gastronomie d’exception crée une destination touristique très premium.
Trouver un restaurateur ou artisan culinaire en Bourgogne
Notre annuaire liste tous les restaurants et professionnels de la gastronomie de Bourgogne-Franche-Comté.
